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食品添加剂“妖魔化”?DUCK不必,“零添加”尽快正本清源

作者:莱恩德食品添加剂检测仪    发布时间:2022-02-14 14:43:01     浏览次数 :499


    食品添加剂“妖魔化”?DUCK不必,只要听到“添加剂”,很多人都会下意识的默默皱眉,包括我身边的很多朋友。他们还认为包装食品不如“天然”食品安全,主要原因是包装食品中的添加剂。

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    常见食品添加剂的种类有哪些呢?

    国际上批准使用的食品添加剂约有4000-5000种,而我国已批准十一点食品添加剂品种有1812种,22大类。常见的食品添加剂主要有以下几类:

    1. 防腐剂:常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

    2. 抗氧化剂:与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

    3. 着色剂:常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观,增强消费者食欲。

    4. 增稠剂和稳定剂:可以改善或稳定冷饮食品的物理性状,使食品外观润滑细腻。它们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。

    5. 营养强化剂:可增强和补充食品的某些营养成分,如矿物质和微量元素(维生素、氨基酸、无机盐等)。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。

    6. 膨松剂:部分糖果和巧克力中添加膨松剂,可促使糖体产生二氧化碳,从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

    7. 甜味剂:常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味。

    8. 酸味剂:部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

    9. 增白剂:过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加的最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标,会破坏面粉的营养,水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害。过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。

    10. 香料:香料有合成的、天然的,香型很多。各种口味巧克力生产过程中广泛使用各种香料,使其具有各种独特的风味。

    在许多情况下,没有适当添加剂的加工食品只会更不安全。食品添加剂不能在不应添加的情况下任意添加,也不能在应添加的情况下任意添加。毕竟,氧气和微生物是食物中最重要的营养物质,随时可能变质。正如许多专家所说,不含添加剂的加工食品在整体上是非常罕见的。

    我们应该坦然接受食品添加剂,肯定它们对食品的安全性、口感和方便性的贡献。但是,消费者应避免过度追求味道、颜色和味道的误解,接受食品的自然特性,并仔细看包装上的成分,从而明智地选择食品。至于那些根本不是食品添加剂的有害物质,只要它们被添加到食品中,就应该受到法律的严厉惩罚。希望未来法律对此类事件的界定应达到“危害公共安全”的定罪水平,而不仅仅是对“制造假冒伪劣产品”的处罚。

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